연밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 연밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
연밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연밥은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '玉井飯方'로 적혀 있습니다.
연밥은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연뿌리의 껍질을 벗겨 작게 썬다. / 연밥의 껍질을 벗겨 준비한다. / 밥이 끓기 시작하면 연밥과 연근을 넣어 함께 밥을 짓는다.
연밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “장예제(章藝齋)가 덕청현을 다스릴 때 좌우 아랫사람들에게 명령하여 옥정반을 짓게 했는데 그 맛이 아주 좋고 향긋했다. 그 방법은 연뿌리의 껍질을 벗겨 작게 썰고, 햇 연밥의 껍질을 벗겨 밥이 끓기 시작하면 같이 넣어 함께 밥을 짓는다. “태화봉옥정연, 개화십장우여선(太……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
연밥은 어떤 종류의 음식인가요?
연밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
연밥에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 장예제가 덕청현을 다스릴 때 좌우 아랫사람들에게 명령하여 옥정반을 짓게 했는데 그 맛이 아주 좋고 향긋했다. “태화봉옥정연, 개화십장우여선(太華峰頭玉井蓮, 開花十丈藕如船)”의 명시의 구절에서 이름을 취한 것이다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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