호두과자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호두과자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호두과자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두과자는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '復爐燒餅法'로 적혀 있습니다.
호두과자는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 껍질을 깐 호두 1근을 잘게 잘라 꿀 1근을 넣고 섞는다. / 화로에서 구운 소유병 1근을 가루로 낸다. / 1)과 2)를 섞어 반죽하여 동그랗게 작은 덩이를 만든다. … 순서로 이어집니다.
호두과자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “껍질을 깐 호두 1근을 잘게 부수어서 꿀 1근을 넣는다. 화로에서 구운 소유병(酥油餅) 1근을 가루를 내어 앞서 준비한 호두와 함께 골고루 섞어 반죽하여 동그랗게 작은 덩이를 만든다. 소유병(酥油餅) 반죽으로 덩이를 싸서 떡을 만들고 화로 안에 넣어 구워 익힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
호두과자는 어떤 종류의 음식인가요?
호두과자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.