산약밀떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산약밀떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산약밀떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산약밀떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '神仙富貴餠'로 적혀 있습니다.
산약밀떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백출 1근과 창포 1근을 쌀뜨물에 담갔다가 검은 껍질은 벗기고 얇게 편을 썬다. / 작은 석회 덩어리를 한 개 넣고 1)을 삶는다. / 쓴물은 버리고 햇볕에 바싹 말린다. … 순서로 이어집니다.
산약밀떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백출(白朮) 1근과 창포 1근을 쌀뜨물에 담갔다가 검은 껍질을 벗겨 내고 얇게 편을 썬다. 조그마한 석회 덩이를 하나 넣고 함께 삶는다. 쓴물을 버리고 햇볕에 바싹 말린 다음 산약 4근을 넣고 함께 가루를 낸다. 가루와 밀가루를 같은 비율로 섞어 떡을 빚어 쪄서 먹는다……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
산약밀떡은 어떤 종류의 음식인가요?
산약밀떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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