격담을 맑게하는 떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 격담을 맑게하는 떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
격담을 맑게하는 떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
격담을 맑게하는 떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '枾霜淸膈餅方'로 적혀 있습니다.
격담을 맑게하는 떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 시상 2근 4냥, 귤껍질 0.5근, 도라지 4냥, 박하 6냥, 마른 칡 2냥, 방풍 4냥, 편뇌 1전, 이… / 1)에 감초고를 섞어 떡을 만든다.
격담을 맑게하는 떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “시상(枾霜, 곶감 껍질의 흰 가루) 2근 4냥, 귤껍질 반 근, 도라지 4냥, 박하 6냥, 마른 칡 2냥, 방풍 4냥, 편뇌(片腦) 1전, 이 모두를 가루로 내어 감초고(甘草膏)와 서로 섞어 떡을 만들어 먹는다. 또 다른 방법으로는 백약전(百藥煎) 1냥을 첨가한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
격담을 맑게하는 떡은 어떤 종류의 음식인가요?
격담을 맑게하는 떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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