다섯가지 한방떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 다섯가지 한방떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
다섯가지 한방떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
다섯가지 한방떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '五香糕方'로 적혀 있습니다.
다섯가지 한방떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀과 멥쌀 26푼, 마른가시 연밥 1푼, 인삼, 백출, 복령, 사인은 합쳐 1푼을 곱게 갈아 체에 내린다. / 1)에 흰엿을 넣고 끓는 물로 반죽하여 시루에 찐다.
다섯가지 한방떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “가장 흰 찹쌀과 멥쌀 26푼, 마른가시 연밥[芡實] 1푼, 인삼, 백출(白朮), 복령(茯苓), 사인(砂仁)은 합쳐 1푼, 이상을 아주 곱게 갈아 체에 내려 백당(白糖, 흰엿)을 넣고 끓는 물로 골고루 반죽하여 시루에 올린다. 가루 1말에 가시연밥[芡實] 4냥, 백출 2……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
다섯가지 한방떡은 어떤 종류의 음식인가요?
다섯가지 한방떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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