공갈빵
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 공갈빵 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
공갈빵은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
공갈빵은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '烹油餅方'로 적혀 있습니다.
공갈빵은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1근에 참기름 1냥을 넣고 반죽한다. / 반죽을 떼어서 작은 덩어리로 빚어서 설탕을 소로 넣는다. / 꽃 모양으로 찍어 화로에 굽는다.
공갈빵에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 1근과 참기름 1냥을 서로 섞어 반죽하여 덩어리를 만들고, 임의대로 설탕으로 소를 넣어 꽃 모양으로 찍어 화로에 구워 익힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.