박하고
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 박하고 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
박하고는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박하고는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '薄荷切方'로 적혀 있습니다.
박하고는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 박하를 햇빛에 말린 다음 맷돌에 갈아 곱게 가루를 낸다. / 물엿을 솥에 넣고 실이 생길 때까지 졸인다. / 2)에 볶은 밀가루를 조금 넣은 뒤 박하가루를 넣고 섞는다. … 순서로 이어집니다.
박하고에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “박하를 햇빛에 말린 다음 맷돌에 갈아 고운 가루를 낸다. 물엿을 작은 솥에 넣고 실이 생길 때까지 졸인다. 먼저 볶은 밀가루를 조금 넣은 뒤에 박하가루를 넣고 함께 골고루 섞는다. 탁자 위에 먼저 박하가루를 뿌리고 반죽이 뜨거울 때에 박하가루를 사용하면서 밀대로 편편하……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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