황밀고
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 황밀고 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
황밀고는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
황밀고는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '黃潤方'로 적혀 있습니다.
황밀고는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흑사탕은 걸러낸다. / 흑사탕과 물엿을 섞은 다음 벌꿀을 조금 넣어 졸인다. / 2)가 식으면 볶은 밀가루를 넣고 반죽한다. … 순서로 이어집니다.
황밀고에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “집안에서 일상적으로 사용하는 것도 마찬가지이다. 흑사탕은 걸러내고 나서 물엿과 함께 섞은 다음 꿀을 조금 넣어 함께 졸인다. 식으면 바로 볶은 밀가루를 넣고 반죽하여 소유(酥油, 연유의 일종)를 묻힌 탁자 위에서 밀대로 편편하게 만들어 코끼리 눈알[象眼塊, 마름모] 모……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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