소나무껍질떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소나무껍질떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
소나무껍질떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소나무껍질떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '松皮饼法'로 적혀 있습니다.
소나무껍질떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 4~5월경 소나무 가지의 연한 껍질을 칼로 거친 껍질부분은 깎아 내고 하얀 속껍질을 가늘게 찢는다. / 소나무껍질을 몇 일 동안 물에 담갔다가 물기를 뺀다. / 소나무껍질을 남초줄기를 태운 재나 명화를 태운 재와 섞어 가마솥에 넣고 푹 삶는다. … 순서로 이어집니다.
소나무껍질떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “4~5월 사이에 소나무 가지의 연한 껍질을 가져다가 칼로 거친 껍질부분을 깨끗하게 깎아 내고 하얀 껍질을 아주 가늘게 찢어 몇 일 동안 물에 담갔다가 물기를 빼고, 남초(南草) 줄기를 태운 재나 명화(明花)를 태운 재와 섞어 가마솥 물에 넣어 푹 삶았다가 건져낸 다음……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
소나무껍질떡은 어떤 종류의 음식인가요?
소나무껍질떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
소나무껍질떡에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 명화초(明花草)는 바로 민간에서 '소회(燒灰)'라고 부른다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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