살구떡, 복숭아떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 살구떡, 복숭아떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
살구떡, 복숭아떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
살구떡, 복숭아떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '杏饼桃饼法'로 적혀 있습니다.
살구떡, 복숭아떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 복숭아와 살구는 잘 익은 것으로 씨는 버리고, 과육을 시루에 쪄서 익힌다. / 1)을 고운체에 걸러 즙을 낸다. / 멥쌀 가루에 복숭아즙 또는 살구즙과 골고루 섞어 햇볕에 말린 후 기름종이자루에 보관한다. … 순서로 이어집니다.
살구떡, 복숭아떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “복숭아와 살구는 잘 익은 것을 취하여 씨는 버리고 시루에 쪄서 익힌 다음 체에 걸러 즙을 낸다. 이를 멥쌀 가루에 골고루 섞어 햇볕에 말리고 기름종이자루에 보관한다. 겨울철에 다시 가루를 내어 체에 거르고 거피 낸 콩 종류를 켜켜이 깔고 시루에 쪄서 먹으면 복숭아와 살……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
살구떡, 복숭아떡은 어떤 종류의 음식인가요?
살구떡, 복숭아떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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