잡과찰떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잡과찰떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
잡과찰떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡과찰떡은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '襍果粘餅法'로 적혀 있습니다.
잡과찰떡은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1되를 물에 하룻밤 담가 불린다. / 씨를 뺀 대추와 껍질 깐 익힌 밤, 곶감을 잘게 썰어준다. / 찹쌀에 2)를 넣고 골고루 섞어 시루에 찐다. … 순서로 이어집니다.
잡과찰떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀을 1되 정도를 곱게 찧어 물에 하룻밤 담근다. 별도로 씨를 뺀 대추와 껍질을 깐 익은 밤과 곶감을 잘게 썰어 불린 찹쌀과 서로 골고루 섞어 시루에 넣어 푹 쪄내고, 나무판자에 올려놓고 쳐서 알갱이가 전혀 없을 때까지 찧는다. 1치 정도로 네모 반듯하게 자르고……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잡과찰떡은 어떤 종류의 음식인가요?
잡과찰떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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