전복·홍합·소고기죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 전복·홍합·소고기죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
전복·홍합·소고기죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복·홍합·소고기죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '全鰒紅蛤牛肉粥'로 적혀 있습니다.
전복·홍합·소고기죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복, 홍합, 소고기를 모두 곱게 다진다. / 1)을 죽에 넣고 죽을 쑨다. / 소금이나 간장으로 간을 한다.
전복·홍합·소고기죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복, 홍합, 소고기를 모두 고운 가루로 내어 섞어 죽을 만든다. 소금이나 간장으로 간을 알맞게 맞춘다. 치아가 없는 노인들에게 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
전복·홍합·소고기죽은 어떤 종류의 음식인가요?
전복·홍합·소고기죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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