마름죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 마름죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
마름죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마름죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '菱角粥'로 적혀 있습니다.
마름죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마름 열매를 잘 다듬어 가루를 낸다. / 멥쌀 가루에 마름 열매가루를 넣고 죽을 쑨다.
마름죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마름 열매를 잘 다듬어 가루를 내고 죽을 만드는 것은 위에서(☞1) 말한 방법대로 한다. 위의 세 가지(☞2) 죽은 사람에게 매우 이롭다 ----- ☞1: 가시연밥죽《농정회요》 ☞2: 마죽, 가시연밥죽, 마름죽《농정회요》…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
마름죽은 어떤 종류의 음식인가요?
마름죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
마름죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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