양고기죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양고기죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
양고기죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양고기죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '羊肉粥'로 적혀 있습니다.
양고기죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양고기 4냥을 푹 삶아 가늘게 썰어 놓는다. / 1)과 인삼가루 1전, 백복령 가루 1전, 큰 대추 2개 채썬 것, 황기 5푼 가늘게 썬 것, 멥쌀, 소금을…
양고기죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “푹 삶은 양고기 4냥을 가늘게 썬 것에 인삼가루 1전, 백복령(白茯笭) 가루 1전, 큰 대추 2개 가늘게 썬 것, 황기(黃芪) 5푼 가늘게 썬 것, 멥쌀 3홉, 맛 좋은 소금 2~3푼을 넣고 끓여 죽을 쑤어 먹는다. 몸이 마르고 허약한 것을 치료하고 양기를 북돋운다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
양고기죽은 어떤 종류의 음식인가요?
양고기죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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