양콩팥죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양콩팥죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
양콩팥죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양콩팥죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '羊腎粥'로 적혀 있습니다.
양콩팥죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구기자잎 0.5근, 쌀 3홉, 양 콩팥 잘게 자른 것, 파를 함께 넣고 죽을 쑨다. / 소금을 넣어 간을 한다.
양콩팥죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구기자잎 반 근, 쌀 3홉, 잘게 썬 양콩팥 두 개, 파의 흰 부분 5개를 준비한다. 모두 마른 것도 된다. 이 모든 재료를 함께 끓여 죽을 쑤고 소금을 조금 넣어 먹는다. 허리와 다리의 통증을 치료하는데 큰 효과가 있다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
양콩팥죽은 어떤 종류의 음식인가요?
양콩팥죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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