순무죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 순무죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
순무죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
순무죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '蔓菁粥'로 적혀 있습니다.
순무죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 순무씨 2홉을 곱게 빻아 물 2큰사발에 넣고 꼭 짜서 맑은 즙을 낸다. / 맑은 즙에 쌀 3홉을 넣고 죽을 쑨다.
순무죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “순무의 씨 2홉을 곱게 빻아 물 2 큰 사발에 넣고 꼭 짜서 맑은 즙을 낸 뒤에 쌀 3홉을 넣고 끓여 죽을 쑨다. 이 죽은 소변을 잘 보지 못하는 사람에게 이롭다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
순무죽은 어떤 종류의 음식인가요?
순무죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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