소의 양죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 소의 양죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
소의 양죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
소의 양죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '牛䑋粥'로 적혀 있습니다.
소의 양죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두툼하게 썬 소양조각을 푹 삶아 손으로 실처럼 가늘게 찢는다. / 소의 양을 삶은 물에 1)과 멥쌀을 넣고 죽을 쑨다. / 간을 맞춘다.
소의 양죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두툼하게 썬 소의 양을 푹 삶은 다음 손으로 실오리처럼 가늘게 찢고, 멥쌀과 함께 앞에서 삶은 국물에 넣고 죽을 쑤어 간을 맞추어서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
소의 양죽은 어떤 종류의 음식인가요?
소의 양죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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