박죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 박죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
박죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
박죽은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '瓠粥'로 적혀 있습니다.
박죽은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 박의 껍질과 속을 제거한다. / 박의 하얀 속살을 얇게 작은 조각으로 자른다. / 2)에 올벼 쌀과 돼지고기나 닭고기 혹은 굴을 넣고 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.
박죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “부드럽고 단 박을 가져다가 껍질과 속을 깎아버리고 하얀 속살을 가져다가 얇은 조각으로 자른다. 올벼(早稻, 일찍 여문 쌀) 쌀과 함께 돼지고기나 닭고기 혹은 굴을 넣고 염탕(鹽湯, 끓인 소금물)으로 간을 맞추어 죽을 끓이면 그 맛이 매우 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
박죽은 어떤 종류의 음식인가요?
박죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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