끓인 소금물
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 끓인 소금물 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
끓인 소금물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
끓인 소금물은 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '作塩湯法'로 적혀 있습니다.
끓인 소금물은 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소금 1되를 물 2되와 섞어 끓인다. / 7~8홉 정도로 줄어들면 고운체에 내려 찌꺼기를 제거하고 맑은 소금물만 쓴다.
끓인 소금물에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소금 1되를 물 2되와 섞어 함께 끓여 졸이다가 7~8홉 정도가 되면 고운체로 쳐서 깨끗한 그릇에 담고 앙금이 가라앉은 뒤에 찌꺼기를 제거하고 맑은 소금물만을 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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