마른 새우 볶음
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 마른 새우 볶음 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
마른 새우 볶음은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마른 새우 볶음은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '마른새우'로 적혀 있습니다.
마른 새우 볶음에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 마른 새우 볶음의 재료는 마른새우, 참기름, 소금입니다.
마른 새우 볶음은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마른 새우를 깨끗이 한다. / 참기름을 번철에 데워서 마른 새우를 넣고 중간 이상의 불에서 볶고 소금으로 간을 맞추어 그릇에 담는다.
마른 새우 볶음에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “조갯살과 같은 방법으로 한다. 새우는 빛깔이 깨끗한 만큼 소금으로 간을 하는 것이 좋다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
마른 새우 볶음은 어떤 종류의 음식인가요?
마른 새우 볶음은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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