오이냉국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오이냉국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이냉국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이냉국은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '외찬국'으로 적혀 있습니다.
오이냉국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 오이냉국의 재료는 오이 3개, 간장 1/2 종지, 파 1/2뿌리, 실고추 조금, 초 적당량, 물 1사발, 마늘 1쪽, 깨소금 조금입니다.
오이냉국은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 어린 오이는 반으로 잘라 얇게 썰고 늙고 큰 오이는 씨를 파내고 4조각으로 잘라 얇게 썬다. / 간장과 초를 먼저 치고 파를 채쳐 넣고 마늘, 깨소금, 실고추를 넣어 1시간쯤 두었다가 물을 부어 먹는다.
오이냉국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 오이 3개, 간장 1/2 종지, 파 1/2뿌리, 실고추 조금, 초 적당량, 물 1사발, 마늘 1쪽, 깨소금 조금 어린 오이는 반으로 잘라 얇게 썰고 늙고 큰 오이는 씨를 파내고 4조각으로 잘라 얇게 썬다. 간장과 초를 먼저 치고 파를 채쳐 넣고 마늘, 깨소금, 실……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이냉국은 어떤 종류의 음식인가요?
오이냉국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
오이냉국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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