Question 1

새우전유어(봄, 가을)는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

새우전유어(봄, 가을)는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '새우전유어(춘,추절)'로 적혀 있습니다.

Question 2

새우전유어(봄, 가을)에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 새우전유어(봄, 가을)의 재료는 (6인분) 새우 6개(큰 새우), 밀가루 적량, 기름 1/2종지, 달걀 1개, 소금 조금입니다.

Question 3

새우전유어(봄, 가을)는 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 새우를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 쪼개고 넓적하게 펴놓는다. / 소금을 약간 뿌리고 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 씌우고 번철에 기름을 바르고 지진다.

Question 4

새우전유어(봄, 가을)에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “재료(6인분) 새우 6개(큰 새우), 밀가루 적량, 기름 0.5종지, 달걀 1개, 소금 조금 새우를 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 쪼개고 넓적하게 펴놓는다. 소금을 약간 뿌리고 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 씌우고 번철에 기름을 바르고 지진다. 새우가 작은 것은 2~3개를……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

Question 5

새우전유어(봄, 가을)는 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

새우전유어(봄, 가을)는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.

Question 6

새우전유어(봄, 가을)에는 어떤 역사적 배경이 있나요?

Accepted Answer

기록에 따르면 제철음식 (봄, 가을)

새우전유어(봄, 가을) 기본 정보
이름	새우전유어(봄, 가을)
음식 분류	찬품류

새우전유어(봄, 가을)