용안육다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 용안육다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
용안육다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
용안육다식은 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '뇽안육다식'으로 적혀 있습니다.
용안육다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 용안육다식의 재료는 겉용안 가루, 설탕입니다.
용안육다식은 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 용안육의 껍질을 벗기고 곱게 다진다. / 손에 물을 묻히고 다진 용안육의 모양을 만든다. / 다식판에 설탕을 넣고 2)를 다식판에 박는다.
용안육다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “약재용 용안육은 맛이 없으니 겉용안을 사용하되 껍질을 벗기고 곱게 다진 다음 손에 물을 묻혀 모양을 만들고 설탕을 넣고 깨다식 박듯 다식판에 박는다. 또한 꿀에 잰 대추를 씨를 빼내고 잘게 다진 다음 용안육다식처럼 만들어도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
용안육다식은 어떤 종류의 음식인가요?
용안육다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
용안육다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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