느릅나무 껍질 떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 느릅나무 껍질 떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
느릅나무 껍질 떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
느릅나무 껍질 떡은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '楡白皮餠'로 적혀 있습니다.
느릅나무 껍질 떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 느릅나무 껍질 떡의 재료는 느릅나무 껍질 가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉입니다.
느릅나무 껍질 떡은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 느릅나무 껍질 가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉에 끓인 물을 고루 섞어 떡을 만든다. / 끓는 물에 넣어 익힌 다음 식혀서 먹는다.
느릅나무 껍질 떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “느릅나무 껍질[楡白皮]가루 1되, 쌀가루 1홉, 솔잎가루 1홉에끓인 물[白湯]을고루 섞어 떡을 만들고 끓는 물에 넣어 익힌 다음 식혀서 먹는다. 《고사촬요》 《구황촬요》 또 다른 방법은 느릅나무 껍질[楡白皮]가루 1되와 쌀가루 1홉을 끓인 물로 개어 떡을 만들어서 삶아……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
느릅나무 껍질 떡은 어떤 종류의 음식인가요?
느릅나무 껍질 떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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