돼지 밥통 찌는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 돼지 밥통 찌는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
돼지 밥통 찌는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
돼지 밥통 찌는 법은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '糟蒸猪肚'로 적혀 있습니다.
돼지 밥통 찌는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 돼지 밥통 찌는 법의 재료는 돼지 양, 황지, 지황, 술지게미입니다.
돼지 밥통 찌는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 돼지 양 1개를 깨끗이 씻는다. / 깨끗이 씻은 황지와 지황을 짓이겨 돼지 밥통 안에 넣고 대꼬챙이로 고정시킨다. / 물을 타지 않은 술지게미로 밥통을 싸서 항아리에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
돼지 밥통 찌는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “지게미로 돼지 밥통 찌는 법[糟蒸猪肚]은 돼지 양 1개를 깨끗이 씻고, 깨끗이 씻은 황지(黃茋)와 지황(地黃)을 짓이겨 돼지 밥통[肚] 안에 넣고 대꼬챙이로 고정시킨다. 물 타지 않은 술지게미로 밥통을 싸서 항아리에 넣고 뭉근한 불로 익을 때까지 중탕을 하되 불기운을……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
돼지 밥통 찌는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
돼지 밥통 찌는 법은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.