마가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 마가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
마가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
마가루는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '山薯麪'로 적혀 있습니다.
마가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 마가루의 재료는 마입니다.
마가루는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 마 껍질을 벗기고 얇게 저며 볕에 말린다. / 키에 비비고 체로 쳐서 가루처럼 먹는다.
마가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “마가루[山薯麪]는 마를 캐어 껍질을 벗기고얇게 저며 볕에 말려 키에 대고 비벼 체로 쳐서 보통 가루처럼 먹는다. 우유나 꿀을 넣으면 진국이 되어 더욱 좋다. 《거가필용》 《신은지》…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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