자소탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 자소탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
자소탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
자소탕은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '紫蘇湯'로 적혀 있습니다.
자소탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 자소탕의 재료는 차조기입니다.
자소탕은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백비탕을 끓인다. / 붉은 차조기를 적당량 따서 움직이지 않게 종이로 격지로 놓고 불에 쬔다. / 향기가 나면 백비탕을 병에 붓고 차조기잎을 넣은 뒤 병 주둥이를 봉한다.
자소탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “자소탕(紫蘇湯)은 여름철에 먼저 백비탕을 끓이고, 붉은 차조기를 적당량 따서 움직이지 않게 종이로 격지 놓고 불에 쬐어 향기가 나게 되면 백비탕을 병에 붓고 이어서 차조기 잎을 넣은 뒤 병 주둥이를 꼭꼭 봉하면 향기가 갑절로 난다. 이때반드시 뜨거워야 하며 차게 되면……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
자소탕은 어떤 종류의 음식인가요?
자소탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.