수문탕
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수문탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수문탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수문탕은 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '須問湯'로 적혀 있습니다.
수문탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 수문탕의 재료는 생강 0.5냥, 대추 1되, 흰 소금 3냥, 감초 2냥, 정향 0.5전, 목향 0.5전, 말린 귤 껍질입니다.
수문탕은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강 0.5냥을 말린다. / 대추 1되의 씨를 발라내고 말린다. / 흰 소금 3냥을 누런 빛깔이 나도록 볶는다. … 순서로 이어집니다.
수문탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “수문탕(須問湯)은, 동파거사(東坡居士)가 노래로 부르기를 ‘생강 반 냥을말려서 쓴다. 대추 1되의 씨를 발라내고 말려서 쓴다. 흰 소금 3냥을누런 빛깔이 나도록 볶는다. 감초(甘草) 2냥을 구워 껍질을 벗긴다. 정향(丁香)과 목향(木香)을 각각 반전(半錢)씩 넣고 말린……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
수문탕은 어떤 종류의 음식인가요?
수문탕은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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