생합초
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생합초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생합초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생합초는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
생합초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 생합초의 재료는 생전복, 소금, 정육, 파 2뿌리, 참기름, 녹말, 잣가루입니다.
생합초는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 깨끗하게 씻은 생전복, 작은 덩어리로 썰은 고기, 파 2뿌리 넣거 푹 곤다. / 전복이 거의 무르면 고기, 파는 꺼내고 전복의 가장자리 살은 도려내고 얄팍하게 저며서 소금으로 간을 하고 참… / 국물이 다 졸아들면 녹말을 조금만 개어 붓는다. … 순서로 이어집니다.
생합초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생전복, 소금, 정육, 파 2뿌리, 참기름, 녹말 만드는 법 생전복을 깨끗하게 씻어서 물이 잠길 만큼 붓고 고기는 작은 덩어리로 썰어서 그대로 넣고 파 뿌리 2개만 통으로 넣고, 푹 고아가지고 전복이 거의 무르면 고기와 파는 꺼내고 전복만 가장자리 살은 도려내고……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생합초는 어떤 종류의 음식인가요?
생합초는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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