깨주저리
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 깨주저리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
깨주저리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
깨주저리는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
깨주저리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 깨주저리의 재료는 깨송이입니다.
깨주저리는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 묽게 풀어 풀처럼 쑨 후 간장을 넣어 간을 한다. / 깨송이에 1)의 찰죽을 얇게 바른다. / 채반에 늘어놓고 말린다. … 순서로 이어집니다.
깨주저리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “이것은 날것대로 위(☞1)에 방법과 마찬가지로 하는데 역시 기름에 튀겨 놓는다. ----- ☞1: 김자반, 조선요리법…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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