호두튀김
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호두튀김 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
호두튀김은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호두튀김은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '호도튀김'으로 적혀 있습니다.
호두튀김에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 호두튀김의 재료는 호두, 녹말 (또는 찹쌀 가루), 소금, 참기름입니다.
호두튀김은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 호두를 끓는 물에 불려 속껍질을 벗긴다. / 1)에 녹말을 씌우고, 참기름에 볶아 소금을 뿌려 놓는다.
호두튀김에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 호두, 녹말, 소금, 참기름 만드는 법 호두를 끓는 물에 담아 한참 만에 속이 부서지지 않도록 깨트려가지고 속껍질도 물에 담갔다가 꼬챙이로 벗겨 녹말을 씌우고, 참기름에 볶아 소금을 뿌려 놓는다. 녹말이 없으면 찹쌀가루도 좋다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
호두튀김은 어떤 종류의 음식인가요?
호두튀김은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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