매화밤풀
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 매화밤풀 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
매화밤풀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
매화밤풀은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
매화밤풀에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 매화밤풀의 재료는 찹쌀입니다.
매화밤풀은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 바싹 말려서 솥에 볶는다. / 모두 산자 혹은 강정에 붙인다. / 남은 부스러기는 티 없이 골라 절구에 붓고 따로 무친다.
매화밤풀에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 바싹 말려서 솥에 볶으면 꽃같이 튀겨지는데 튀길 때 채반 같은 것을 덮어 같이 안친다. 모두 산자 혹은 강정에 붙이고 남은 부스러기는 티 없이 골라 절구에 붓고 슬적 찌면 얼맹이에 치면 싸래기 같은 모양이 되니 그것도 따로 무친다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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