Question 1

밥풀튀기는법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

밥풀튀기는법은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.

Question 2

밥풀튀기는법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『조선요리법』(1943)에 기록된 밥풀튀기는법의 재료는 찹쌀(또는 멥쌀)입니다.

Question 3

밥풀튀기는법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『조선요리법』(1943)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 술에다 오래 담갔다가 시루에 찌고, 뜸을 들여 물에 한번 헹군 후 서로 붙지 않게 펴서 말린다. / 1)을 기름에다 튀기는데 빛이 누렇게 되지 않게 부풀거든 바로 건져 낸다.

Question 4

밥풀튀기는법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀을 술에다 오래 담갔다가 시루에 찌고, 뜸을 들여 물에 한번 헹군 후 채반에나 방이나 아무 곳에서나 서로 붙지 않게 펴서 말린 후 기름에다 튀기는데 빛이 누렇게 되지 않게 부풀거든 바로 건져 낸다. 또는 고운 모래와 같이 볶아 체로 치기도 한다. 멥쌀로도 한다. 물……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)

이름	밥풀튀기는법
음식 분류	기타

밥풀튀기는법