황장미꽃전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 황장미꽃전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
황장미꽃전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
황장미꽃전은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
황장미꽃전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 황장미꽃전의 재료는 노란 장미꽃, 찹쌀가루, 참기름, 설탕(또는 소금)입니다.
황장미꽃전은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 노란 장미꽃을 꽃잎이 떨어지지않게 하여 줄기만 잘라내고 물에 잠깐 담근다. / 물이 묻으면 찹쌀가루를 뿌려 속속들이 묻힌 후 참기름에 지진다. / 식은 후 설탕에 재운다.
황장미꽃전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 노란 장미꽃, 찹쌀가루, 참기름, 설탕 만드는 법 노란 장미꽃을 꽃잎이 떨어지지 않게 조심히 줄기만 바싹 자르고 물에 잠깐 담가놓는다. 물이 속속들이 배거든 찹쌀가루를 훌훌 뿌려 속속들이 묻히고, 끓는 참기름에 지져서 식은 후에 설탕에 재운다. 이것도 안주로 할……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
황장미꽃전은 어떤 종류의 음식인가요?
황장미꽃전은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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