흰떡만두
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흰떡만두 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
흰떡만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흰떡만두는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
흰떡만두에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 흰떡만두의 재료는 흰떡, 정육, 제육, 송이버섯, 석이버섯, 미나리, 달걀, 숙주(또는 무나물), 녹말, 간장, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 설탕, 초장입니다.
흰떡만두는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 만들어 오랫동안 친다. / 정육과 제육은 곱게 다져 양념을 해 재워둔다. / 버섯들은 각각 채를 쳐서 기름에 살짝 볶는다. … 순서로 이어집니다.
흰떡만두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 흰떡, 정육, 제육, 송이버섯, 석이버섯, 미나리, 달걀 숙주(또는 무나물), 녹말, 간장, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 설탕, 초장 만드는 법 흰떡을 만들어 가래를 짓지마시고 오래치고 다시 쪄서 또 친다. 몇 차례고 할 수 있는 대로 해 놓고 제육은 곱게 채를……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
흰떡만두는 어떤 종류의 음식인가요?
흰떡만두는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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