생합회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생합회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생합회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생합회는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
생합회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 생합회의 재료는 생 대합, 잣가루, 진간장, 고춧가루입니다.
생합회는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대합을 까서 물에 너무 씻지 말고 검은 것만 떼어버린다. / 소금물에 한 번 헹궈 얇게 저며서 역시 대합껍질에 다시 담는다. / 잣가루를 뿌리고, 진간장에 고춧가루를 뿌린다.
생합회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생 대합, 잣가루, 진간장, 고춧가루 만드는 법 이것도 생복회와 같은데 역시 깨끗한 대합을 까서 물에 너무 씻지 않고, 검은 것만 떼어버리고 소금물에 한번 헹궈 얇게 저며서 역시 대합껍질에 다시 담고 잣가루를 뿌리고 진간장에 고춧가루를 뿌려놓는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생합회는 어떤 종류의 음식인가요?
생합회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
생합회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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