생복회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생복회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생복회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생복회는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
생복회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 생복회의 재료는 생 전복, 잣가루, 조선 진간장, 고춧가루입니다.
생복회는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복을 먼저 솔로 잘 문질러 깨끗하게 씻는다. / 칼을 밑으로 밀어 넣어 깐 후 다시 깨끗하게 문질러 씻는다. / 소금으로 문질러 씻어 가장자리 겉살은 도려내고 얇게 저며서 그대로 전복껍질에 다시담고 위에 잣가루를 뿌린다. … 순서로 이어집니다.
생복회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생 전복, 잣가루, 조선 진간장, 고춧가루 만드는 법 신선한 전복을 먼저 솔로 잘 문질러 깨끗하게 씻어 칼 골을 밑으로 밀어 넣어 껍질을 제거하고 다시 깨끗하게 소금으로 문질러 씻은 후 가장자리 곁 살은 도려내고 얇게 저며서 그대로 접복 껍질에가 다시 담고 위에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생복회는 어떤 종류의 음식인가요?
생복회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
생복회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 8개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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