양집
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양집 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
양집은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양집은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
양집에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 양집의 재료는 양지머리 1/2근, 정육 조금, 잣 1큰술, 후춧가루 약간, 파 약간, 마늘 약간, 소금입니다.
양집은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 양지머리를 데쳐서 깨끗하게 씻어 다진다. / 파, 마늘, 정육도 연한 살만을 곱게 다지고, 후춧가루와 소금을 조금 넣어 양념하여 볶는다. / 잣을 방망이 끝으로 자근자근 이겨서 2)에 섞는다. … 순서로 이어집니다.
양집에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 양지머리 1/2근, 정육 조금, 잣 1큰술, 후춧가루 약간, 파 약간, 마늘 약간, 소금 만드는 법 양지머리를 데쳐서 깨끗하게 씻어 아주 나른하게 도마밥 일지않게 다지고 파, 마늘을 아주 작게 다져 넣고 후춧가루와 소금을 조금 넣고 정육도 연한 살만 곱게 다진 후……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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