움파국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 움파국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
움파국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
움파국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
움파국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 움파국의 재료는 움파 1단, 정육 조금, 달걀 1개, 참기름 약간, 깨소금 약간, 간장 조금입니다.
움파국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 움파의 뿌리와 잎사귀 끝부분을 제거한 후 2등분한다. / 1)을 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가놓는다. / 고기로 맑은 장국을 끓이다가 2)을 넣어 잠시 끓이고, 달걀을 풀어 익힌다.
움파국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 움파 1단, 정육 조금, 달걀 1개, 참기름 약간, 깨소금 약간, 간장 조금 만드는 법 움파를 대가리는 자르고 잎사귀만 끝을 따버리고 2토막 내서 끓는 물에 잠깐 데쳐 찬물에 담가놓고 꾸미를 재워서 맑은 장국을 끓이다가 넣고 잠깐 끓이다가 달걀을 풀어익힌다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
움파국은 어떤 종류의 음식인가요?
움파국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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