뱅어국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 뱅어국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
뱅어국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
뱅어국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
뱅어국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 뱅어국의 재료는 뱅어 2공기, 달걀 3개, 밀가루, 정육 조금, 참기름 약간, 깨소금 약간, 간장 조금, 파 1뿌리입니다.
뱅어국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 뱅어를 찬물에 잠시 담가 놓았다가 깨끗이 씻어서 대가리, 눈 있는 곳까지만 잘라버린다. / 고기는 잘게 썰어 양념한 후 맑은 장국을 끓인다. / 1)의 뱅어에 밀가루와 달걀을 묻힌 후 2)에 넣어 끓인다.
뱅어국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 뱅어 2공기, 달걀 3개, 밀가루, 정육 조금, 참기름 약간, 깨소금 약간, 간장 조금, 파 1뿌리 만드는 법 뱅어를 찬물에 잠시 담가 놓았다가 깨끗이 씻어서 대가리, 눈 있는 곳까지만 잘라버리고 고기를 잘게 썰어 양념해서 맑은 장국을 끓이다가 뱅어를 밀가루와 달……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
뱅어국은 어떤 종류의 음식인가요?
뱅어국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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