녹두게피편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 녹두게피편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
녹두게피편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두게피편은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
녹두게피편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 녹두게피편의 재료는 녹두, 계피, 소금, 멥쌀가루입니다.
녹두게피편은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두를 맷돌에 거칠게 갈아서 물에 담갔다 불려 껍질을 깨끗하게 제거한다. / 소쿠리에 건져 소금을 조금 뿌려 놓는다. / 물이 빠지면 멥쌀가루에 물을 붓고 섞어 비벼서 체에 쳐 안친다. … 순서로 이어집니다.
녹두게피편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “녹두를 맷돌에 거칠게 갈아서 물에 담갔다 불려 껍질을 깨끗하게 제거하여 소쿠리에 건져 소금을 조금 훌훌 뿌려 놓는다. 물이 빠지거든 멥쌀가루에 물을 붓고 섞어 비벼서 체에 쳐가지고 안치는데 이것 역시 켜를 먼저 것과 같이하여 고물을 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
녹두게피편은 어떤 종류의 음식인가요?
녹두게피편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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