꿩전골
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 꿩전골 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
꿩전골은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿩전골은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '생치전골(뀡)'으로 적혀 있습니다.
꿩전골에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 꿩전골의 재료는 꿩, 생강, 소금입니다.
꿩전골은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿩전골도 닭전골 하듯 하는데 내장은 제거하고 생강을 조금만 다져 넣는다. / 물은 고기를 보아서 붓는다. / 물은 많지 않고 자작자작하게 한다.
꿩전골에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿩전골도 닭전골 하듯 하는데 내장은 제거하고 생강을 조금만 다져 넣는다. 물은 고기를 보아서 붓는다. 물이 많으면 덜 좋으니 자작자작하게 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
꿩전골은 어떤 종류의 음식인가요?
꿩전골은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
꿩전골은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.