호박찰떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 호박찰떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
호박찰떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
호박찰떡은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
호박찰떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 호박찰떡의 재료는 찹쌀 1말, 소금 1홉, 밤콩 3.5되, 늙은호박 꼬지 적당량입니다.
호박찰떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 깨끗이 씻어서 불려 소금물을 만들어 조금씩 쳐가며 빻아서 고운 겹체로 친다. / 호박꼬지를 1치 길이 쯤 잘라 깨끗한 물에 잠깐 헹궈 물기를 빼 가루에 섞는다. / 검은 밤콩을 씻어 담가 불려 건져 소쿠리에 담고 소금을 조금 뿌려서 놓았다가 떡을 안친다. … 순서로 이어집니다.
호박찰떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 1말, 소금 1홉, 밤콩 3되 반, 늙은호박 꼬지 적당히 만드는 법 찹쌀을 깨끗이 씻어서 맑은 물이 나도록 씻어 담가 소금물을 만들어 조금씩 쳐가며 빻아서 고운 겹체로 친다. 호박꼬지를 1치 길이쯤 잘라 깨끗한 물에 잠깐 헹궈 물기를 빼 가루에 섞고 콩은 검……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
호박찰떡은 어떤 종류의 음식인가요?
호박찰떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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