수수경단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 수수경단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
수수경단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
수수경단은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
수수경단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 수수경단의 재료는 찰수수, 콩가루(또는 팥, 계피 등)입니다.
수수경단은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰수수를 깨끗하게 까부러 물을 자주 갈아 우려내어 떡가루처럼 빻는다. / 끓는 물에 익반죽을 해서 밤톨만큼씩 떼어 동글게 만들어 끓는 물에 삶는다. / 찬물에 건져 헹궈 콩가루나 팥, 계피 등을 고물로 묻힌다.
수수경단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “수수는 찰수수가 좋으니 찰수수를 깨끗하게 까불어 물을 자주 갈아 우려내어 떡가루처럼 빻아서 끓는 물에 익반죽을 해서 밤톨만큼씩 떼어 동글게 만들어 팔팔 끓는 물에 삶아서 찬물에 건져 헹궈가지고 고물을 묻히는데 콩가루나 팥, 계피 등을 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
수수경단은 어떤 종류의 음식인가요?
수수경단은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
수수경단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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