쇠머리떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쇠머리떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쇠머리떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쇠머리떡은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
쇠머리떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 쇠머리떡의 재료는 찹쌀 1말, 소금 1홉, 설탕 1근, 대추 2되, 밤 2되, 굵은 밤콩 1/2되입니다.
쇠머리떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 깨끗하게 씻어서 키로 까불러 깨끗한 물이 나도록 씻어서 담가 불린다. / 절구에 넣고 빻아서 고운 체로 친다. / 밤을 까서 굵은 것은 두어 쪽 쪼개고, 대추도 씨를 빼고 두어 쪽씩 내고, 콩도 불린다 … 순서로 이어집니다.
쇠머리떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀 1말, 소금 1홉, 설탕 1근, 대추 2되, 밤 2되, 굵은 밤콩 1/2되 만드는 법 쌀을 깨끗하게 씻어서 키로 까불러 깨끗한 물이 나도록 씻어서 담가 불려 절구에 넣고 빻아서 고운 체로 친다. 밤을 까서 굵은 것은 두어 쪽 쪼개고, 대추도 씨를 빼고, 두어……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
쇠머리떡은 어떤 종류의 음식인가요?
쇠머리떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.