물송편
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 물송편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
물송편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물송편은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
물송편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 물송편의 재료는 멥쌀가루 1되, 꿀소 3홉, 녹말입니다.
물송편은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 꿀 소를 설탕물과 계핏가루를 섞어 촉촉하게 한다. / 멥쌀가루를 익반죽 해서 잘 치대어 밤톨 만큼씩 송편을 빚는다. / 꿀 소를 넣고 아물려서 녹말을 입혀 끓는 물에 삶는다. … 순서로 이어집니다.
물송편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀가루 1되, 꿀소 3홉, 녹말 만드는 법 꿀 소를 설탕물과 계핏가루를 섞어 촉촉하게 해놓고 멥쌀가루를 익반죽해서 잘 치대어 밤톨만큼씩 송편을 빚어서 꿀 소를 넣고 아물려서 녹말을 입혀 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 헹궈 채반에 건져 물기를 빼고 담아 놓는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
물송편은 어떤 종류의 음식인가요?
물송편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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