솎음배추국
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 솎음배추국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
솎음배추국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
솎음배추국은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
솎음배추국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 솎음배추국의 재료는 솎음 배추, 곱창, 기름기섞인고기, 파, 참기름, 고추장, 된장, 간장입니다.
솎음배추국은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배추를 다듬어서 깨끗이 씻어서 데쳐 놓는다. / 곱창은 속을 훑어내고 깨끗이 씻어서 잘게 썬다. / 고기를 잘게 썰어 같이 양념하고 고추장과 된장을(된장은조금만)걸러서 붓고 끓인다. … 순서로 이어집니다.
솎음배추국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 솎음 배추, 곱창, 기름기 섞인 고기, 파, 참기름, 고추장, 된장, 간장 만드는 법 배추를 다듬어서 깨끗이 씻어서 데쳐놓고 곱창은 속을 훑어내고 깨끗이 씻어서 잘게 썰고 고기도 잘게 썰어 같이 양념하고 고추장과 된장 조금을 걸러서 붓고 끓여서 고기가 익으면 데쳐……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
솎음배추국은 어떤 종류의 음식인가요?
솎음배추국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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