게알조치
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 게알조치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
게알조치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
게알조치는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
게알조치에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 게알조치의 재료는 게알 1/2공기, 두부 1/2모, 정육 조금, 고추장 약간, 파 1개, 참기름 3~4방울입니다.
게알조치는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 게알을 줄기를 빼고 긁어낸다. / 고기를 곱게 다져 같이 섞고 파 잎을 채 썰고 참기름, 고추장을 넣고 양념을 한다. / 두부를 납작하고 도톰하게 썰어서 알맞은 냄비에 담는다. … 순서로 이어집니다.
게알조치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 게알 1/2공기, 두부 1/2모, 정육 조금, 고추장 약간, 파 1개, 참기름 3~4방울 만드는 법 게알을 줄기를 빼고 뜯어서 고기를 가늘게 썰어 같이 섞고 파 잎을 채 썰고 참기름을 치고 고추장을 넣고 양념을 해 놓은 후 두부를 납작하고 도톰하게 썰어서 알맞은……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
게알조치는 어떤 종류의 음식인가요?
게알조치는 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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