생회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생회는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
생회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 생회의 재료는 생대하, 생전복, 진간장입니다.
생회는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생대하를 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐서 납작하게 저민다. / 생전복도 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 알맞게 익혀서 납작하게 저민다. / 대하하고 같이 담아 진간장을 곁들인다.
생회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 생대하, 생전복 만드는 법 생대하를 껍질을 벗기고 끓는 물에 살짝 데쳐 납작하게 저미고 생전복도 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 알맞게 익혀서 납작하게 저며서 대하하고 곁들어 담는다. 이것도 산뜻한 술안주인데 진간장을 찍어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
생회는 어떤 종류의 음식인가요?
생회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
생회는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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