대화회
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대화회 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
대화회는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대화회는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
대화회에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 대화회의 재료는 대하, 녹말, 쑥갓 (또는 푸성귀 잎), 초고추장입니다.
대화회는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대하를 껍질을 벗겨내고 얄팍하게 저며서 녹말을 입혀 끓는물에 삶아 건진다. / 쑥갓이나 기타 모양 있는 푸성귀 잎을 깔고 담는다. / 초고추장을 곁들인다.
대화회에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “대하를 껍질을 벗겨내고 얄팍하게 저며서 녹말을 입혀 끓는물에 삶아 건져 쑥갓이나 기타 모양 있는 푸성귀 잎을 깔고 담는다. 초고추장을 곁들인다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
대화회는 어떤 종류의 음식인가요?
대화회는 찬품류 가운데 회·숙회로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.